|
|
Gefrituurde Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grof geraspte courgetten, 1 teentje knoflook, 3 losgeklopte eieren, 2 el. geraspte parmezaanse kaas, zeezout, gemalen verse zwarte peper, snufje geraspte nootmuskaat, 5 el. bloem, 2 el. gedroogde munt, olijfolie om te bakken
Voorbereiding:
De courgetten in een vergiet wassen en grof raspen.
Bereidingswijze:
Meng alle inredienten en bak opgehoopte eetlepels van het mengsel in een laag van circa 1 centimeter hete olijfolie aan beide zijden goudbruin en krokant. Keer ze pas om als zich aan de ene kant een stevig korstje gevormd heeft. Werk snel, omdat het zout dat aan het mensgel is toegevoegd vocht onttrekt aan de courgettes. Mocht dat onverhoopt toch gebeuren, voeg dan wat meer bloem toe, maar doe dat aleen als laatste redmiddel.
|
|
|